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、青梅的酸甜腌制方法
1、腌制青梅最简单的方法，就是用冰糖加水腌制。先将青梅的蒂部去掉，清洗干净。再将其放到阴凉处沥干水分。接着将其装进干净的大盘子里面，加入适量的盐，搅拌均匀。将其放到阴凉的地方腌制五个小时，直到青梅变色。
2、选料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。盐渍：把梅果入缸，加盐十千克，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用。切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核。
3、腌制青梅的步骤 （1）将青梅放在清洗干净的盆中，加入足量的盐，揉搓均匀后腌制30分钟，使梅子的水分逐渐排出来。（2）取另一只盆，放入冰糖，再加入适量清水，搅拌均匀，把青梅放入盆中，用保鲜膜密封，腌制3天。
4、腌制青梅最简单的方法，就是用冰糖加水腌制先将青梅的蒂部去掉，清洗干净再将其放到阴凉处沥干水分接着将其装进干净的大盘子里面，加入适量的盐，搅拌均匀将其放到阴凉的地方腌制五个小时，直到青梅变色2接。
5、将青梅去蒂、洗净并控干水分。把晾干的青梅放入盆中，并加入一包盐搓十分钟后，腌制4小时左右。腌制好后，加入水浸泡12小时，利用盐水去涩。
、如何腌制酸酸甜甜脆青梅
青梅如何腌制1 青梅一般用盐腌制，将青梅的蒂去掉之后，用清水清洗干净，再撒入大量的食用盐，搅拌均匀腌制几个小时候，再加入一些冰糖，这样可以让青梅的味道更好，不至于那么酸，可以吃到酸酸甜甜的腌青梅瓶子里面还。
将青梅去蒂、洗净并控干水分。把晾干的青梅放入盆中，并加入一包盐搓十分钟后，腌制4小时左右。腌制好后，加入水浸泡12小时，利用盐水去涩。
脆青梅腌制方法：将青梅洗净与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出的青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成缺口；将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜。
、怎样用糖泡青梅
1、食材：青梅1000g、粗盐100g、砂糖600g。青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润。此步骤是“杀青”，即利用粗盐破坏梅子的表面、渗入其中，去掉青梅的酸苦涩味。
2、拍好的青梅倒进容器里，倒3小勺盐，翻均匀。2小时后，倒掉渗出的自水。再放2小勺盐，把青梅翻一翻。再腌2个小时，用冷开水冲掉青梅上的盐。
3、青梅洗净，去蒂。洒盐，泡三天，去涩味。加入凉开水，浸泡，放置两天。取出青梅，放在锅中，让它吹吹风晒晒太阳。准备好一个消毒好的玻璃罐，放糖或者放盐，看个人口味。
4、青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润。用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂，有助于腌渍过程入味。注意别太用力，以免碎掉。把搓好的青梅和盐倒入罐子，加盖，腌渍需至少3天。
、青梅要怎样腌制才会清脆!
将青梅去蒂、洗净并控干水分。把晾干的青梅放入盆中，并加入一包盐搓十分钟后，腌制4小时左右。腌制好后，加入水浸泡12小时，利用盐水去涩。
在洗净晾干的青梅上撒适量盐，放置2小时皮质微皱后加水腌制一天，沥干水分放置太阳下晾晒一周左右，准备干净的罐子再加入以前用的盐水继续腌制10天，取出洗净控干水分，加白糖调匀腌制，这样腌出的青梅清脆爽口。
选料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。盐渍：把梅果入缸，加盐十千克，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用。切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核。
、青梅怎么腌制甜青梅
将处理好的青梅放入腌制液中，浸泡至青梅表面微微变软，然后捞出晾凉。将腌制好的青梅晾干，并放置在通风干燥的地方，让青梅表面形成一层白霜，这是正常的现象，表明青梅腌制成功了。
将青梅去蒂、洗净并控干水分。把晾干的青梅放入盆中，并加入一包盐搓十分钟后，腌制4小时左右。腌制好后，加入水浸泡12小时，利用盐水去涩。
腌制青梅最简单的方法，就是用冰糖加水腌制。先将青梅的蒂部去掉，清洗干净。再将其放到阴凉处沥干水分。接着将其装进干净的大盘子里面，加入适量的盐，搅拌均匀。将其放到阴凉的地方腌制五个小时，直到青梅变色。
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