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、安南胶和三惗公哪个口感好
1、安南胶。安南胶又称“双牙胶”主要产自印度—西太平洋海域。另外竹叶胶及三捻公这些名称也是安南胶的别名。金龙胶。金龙胶的鱼种是大黄鱼，对于老一辈鱼胶人来说，金龙胶就是我国野生大黄鱼的鱼胶，是非常著名的鱼胶。
2、三牙胶（双牙胶）：有些也叫安南胶，这胶炖了很粘，多用来治咳嗽。腥味会稍微重一些。
3、顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。
4、鱼胶是放越久越好，因为越老的鱼胶，分子量比较细，更容易吸收，新胶功效差，而老胶功效好，不容易伤脾胃，所以越放是越好的。
5、安南胶属于中高档次，是鱼胶的一种，产自非洲海域的一种大型鱼胶，鱼种为黑斑十指马鲅，胶体一般有横向分布的纹理，公胶有法令线，呈厚薄肉，法线中间薄两侧厚。母胶没有法线且厚薄均匀，腥味较大。
、什么是鱼胶?鱼胶有什么营养价值,又有什么做法呢?
1、什么是鱼胶 珠三角地区叫花胶、鱼肚，是鱼鳔的干制品，并不是鱼的肚子或者胃什么的，是鱼在水中调节升降的那个器官，像泡泡的那个。
2、鱼胶也叫做花胶、鱼肚，但跟牛肚、羊肚的情况不同，鱼胶并不是鱼的胃，而是鱼鳔的干制品。而人们常说的珍馐美味“鲍参翅肚”中的“肚”指的就是鱼肚，也就是鱼胶。
3、鱼胶的功效---现代中医学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌。
4、用最简单的话来说，鱼胶就是鱼泡（鱼鳔）的干制品，在广东称之为花胶，因为鱼泡富含胶质儿得名鱼胶，鱼胶营养丰富，对皮肤有很好的保健效果，对女性来说是不可多得的的食材。
5、鱼胶高级胶原蛋白含量高，富含多种维生素及钙铁，锌，硒等多种微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品，且易于吸收利用。
6、鱼胶是什么鱼胶怎么吃鱼胶是什么鱼胶是一种功能性蛋白，它是鱼鳔的干制品，新鲜的鱼胶为白色而且透明，而且旧鱼胶颜色则比较深。
、巴西鱼胶与安南鱼胶区别
1、尺寸 大小、厚薄同一种类的鱼胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重。
2、但功效显著，价格昂贵，胶体也是有双层肉质的哦(肉质分层是正常现象)；鱼胶的功效跟品种和产地也有很大的关系，不能单看个头和厚度来决定，更加不是用汤水的粘度来决定的。
3、以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。大小、厚薄 同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重。
4、而且价格非常实惠。另外也有双牙、三牙鳘鱼胶，主要产自孟加拉、印度等，肉质较粗糙，斗湖鳘鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等地，质量都跟北海鱼胶差不多。安南鱼胶 吃咳嗽效果最好，大的有美容的效果。
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