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喝三杯红酒头就晕脸又热又红是不是酒量很小？
泻药。
我先设想题主的场景是：一瓶打开的红葡萄酒（不是加强型类的葡萄酒），倒入红酒杯中，室温（20度左右）放置一天12h-24h后，发现变酸。
如果是以上场景，那么变酸是正常现象。主要原因是空气中的杂菌接触到酒，将酒精转化为醋酸和醛类，让酒闻起来有醋的尖酸的味道。其实，随之发生的还有氧化，过度氧化也会使酒喝起来有种不新鲜，放坏了的水果味道。
那么，酒打开了要怎么做才是最好的？
——当然是，喝喝喝！尽快喝完才是最好的。
——喝不完怎么办？说明你酒量小。
——什么？过敏？那。。。看来你真的没有朋友。。。一人你饮酒醉。。。
葡萄酒打开后怎么保存？
打开后在喝不完的情况下，保存的方法有两种，也就是减慢化学反应发生的两个条件，减少反应物和降低反应速率——减少氧气接触量，减慢氧化速率。
把酒塞塞回去，避免更多的氧气进入加速氧化。但是这种方法感觉是亡羊补牢，有狼还在牢里。。。
放入冰箱，减慢氧化速度。
用可以抽取真空的塞子，将瓶内气体抽出，放入低温环境（冰箱）进行保存。
其他炫酷的保存装置，现在越来越多炫酷的装置，可以自己看看涨姿势。
个人觉得最好用的就是第三种，平价又方便也比较好用。我就大概20欧买了一套，带有一个抽气装置4个塞子，任性的时候一次性开过四瓶酒，然后一瓶一瓶地抽，每次听到抽完气之后阀门蹦儿的一声，都开心地像个两百斤的孩子。
一般葡萄酒打开后能保存多久？
这个看酒，就像你保存剩饭剩菜，一般多久？像是卤肉一般比较咸，能够在冰箱里放将近一周，但是蔬菜就最好当天吃掉或者第二天必须吃掉。单宁重的，糖度高的，酒精度高的可以保存的稍微久一点。至于每种酒的保存时间问题，似乎也没有一个最终统一的具体时间，打开之后，过了它巅峰时刻（醒酒后10分钟到几个小时），每多一分钟酒的风味都在走下坡路，究竟到了哪种状态变差到不可接受，每个人都有不同的sigma法则，有人觉得是68%，有人觉得是95%，苛刻的品酒师可能觉得我只能接受99.7%以内的偏差。但是一般情况下，适当保存，在3天内喝完是一个比较合理而且合适的时间。如果真的自己喝不完，而且没朋友的话，也可以做菜，煮成热红酒，毕竟
还有一个方法，听巨星的歌，一会儿就喝完了。
最后，送图一幅，以表敬意以及喝酒的态度。
