大家好，今天给各位分享茄子蒸饺怎么调馅好吃的一些知识，其中也会对茄子馅蒸饺蒸多长时间进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录：
- 1、茄子怎样做饺子馅好吃
- 2、茄子水饺馅怎么调好吃
- 3、茄子馅儿大蒸饺怎么做
茄子怎样做饺子馅好吃
主料
猪肉馅
300克
茄子
500克
面粉
750克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
1颗
姜粉
适量
鸡蛋清
2个
步骤
1.葱1颗，切备如樱成末
2.肉馅
3.肉馅中放入葱末，酱油，盐，姜粉
4.搅拌均匀后橡梁，分多次加入鸡蛋清。加一次，搅拌，直到上劲，再加第二次，搅拌，上劲。
也可以加全蛋，因为我做蛋挞剩下了鸡蛋清，所以就只有鸡蛋清了仿丛~~
5.茄子先切片
6.然后切成极小的小丁。
切好后撒盐，用豆包布挤出水。以免馅里出汤。
7.把挤好的茄子放入肉馅中。先放植物油，再搅拌。也是避免出汤哦~~
8.拌好的饺子馅
9.面粉
10.和好的面团
11.面团切成小剂子
12.擀成皮，放上馅
13.包好的饺子
14.水开后，放入饺子，饺子用手指一按，能弹起来，就说明煮好了
茄子水饺馅怎么调好吃

大蒜和茄子是绝配，因此一个大圆茄子我放了一整头大蒜，此外，还我用了几棵小葱来增香。这一锅茄子饺子上桌，真抢手，连同桌的“猪肉豆角饺子”都受到冷落了。

-----【酱香茄子水饺】-----
【材料】
柔软面团1块，圆茄子1个，小葱3棵，大蒜1头，炸酱2勺，盐2克，芝麻香油15克
【制作过程】
1. 中筋面粉和凉水混合，揉成一个不软不硬的面团，蒙保鲜膜或者盖盖子，饧30分钟左右再用，面团柔软滋润；

2. 圆茄子洗净，去蒂，皮留着不削，里面富含矿物质及花青素；

3. 将茄子切成2公分左右的大块，放入料理机中；

4. 用点动的方法，使茄子块在料理机中转动，均匀地打成茄子碎；茄子不要太碎，有点颗粒口感更好；撒2克盐，拌匀，静置几分钟；

5. 小葱切段放料理机中；

6. 转动5秒打成葱末，想起来大蒜还没打，又顺手把大蒜扔进料理机中；

7. 大葱大蒜5秒钟全部被打碎；

8. 将茄子碎攥掉多余的水，放入葱蒜碎中，再舀余伏两大勺炸酱，炸酱的做法放在文末“私房话”里；

9. 倒少许芝麻香油，用筷子将这些材料搅拌均匀即可；如果想要保留多一些的茄子汁，可以提前用温册毁空水泡一把粉丝，把粉丝切碎放在馅中同拌，这样就能将茄子汁吸收在粉丝中了；

10. 饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、四周略薄的圆皮；

11. 取适量馅放在圆皮上，馅多馅少看自己的手艺喽；

12. 按自己的手法，或包或捏或挤成饺子；

13. 包好的饺子排排队，围成圈，寓意团团圆圆；饺子快包完时，可开始煮水；

14. 将适量饺子入锅中，用勺子沿着锅边推动，使水流带动饺子转动，防止沉底粘连；待饺子全部都胀鼓鼓的了，捞出食用。

1. 圆茄子比长茄子肉厚，相对来说比较出数，但是茄子汁水多，所以一定要提前用少许盐腌一腌，攥掉多余的汁水再入馅中；如果是肉馅，可将攥出的茄子汁直接调肉馅，以防营养流失；
2. 为避免素馅中的茄子汁流失过多，可以将用温水泡发的粉丝剁碎与茄子等食材同拌，这样既保存了大部分汁水和营养，还能让饺子馅饱满。加了粉丝的饺子最好能一顿吃完，隔夜的剩饺子会因为粉丝吸足了汤州瞎汁而变得粉粉的，失去了弹性和鲜味；
3. 炸酱的做法：黄豆酱和甜面酱8：2的比例，加少量酱油和适量凉水调成均匀的糊糊；肥瘦肉丁入锅中煸炒成熟后出锅备用；锅中留底油，将葱姜末煸炒微黄，将调好的酱汁入锅中小火慢熬，直到酱汁表面如岩浆般往上冒泡，将事先炒好的肉丁倒回锅中，翻拌均匀即关火
茄子馅儿大蒸饺怎么做
用料
面粉 适量
温水 适量
猪肉 200g
葱花 适量
姜 适量
生抽 适量
老抽 少许
蚝油 适量
五香粉 适量
盐 适量
麻油 适量
熟花生油 适量
茄子毕让蒸饺的做法
首先用温水活面，揉至光滑，放置盆里盖上保鲜膜放一边省着
肉是五花肉最好，切好，依次放入葱花、姜、生抽、老抽、五香粉、花生油、蚝油、盐，顺着一个方向搅拌至粘稠，放一边入味备用
切茄子、青椒、西红柿，切好后放在拌好的肉馅盆里，依然顺着州芦一个方向搅拌，搅拌的差不多，倒入适量香油再搅匀就可以了
取出面团再揉好，揪大小适中的面团，擀皮就开包喽，包法按照自己平时包水饺的手法就可以了，我包了两种花型的
熟啦，开吃，真的很好吃哦~
小贴士
选茄子的时候看大小，如手迹局果小就切两个，量自己拿捏，茄子皮营养价值高，不要去掉，青椒我选的大个的，好吃的饺子少不了它清香味道哦
关于茄子蒸饺怎么调馅好吃和茄子馅蒸饺蒸多长时间的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
